sakara desserts

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03 février 2009

charlotte poire-chocolat

2h de réfrigération - 250g de chocolat corsé fondu- 300g de biscuits à la cuillère- 3-4 poires au sirop- 3 blancs d'oeufs- 80g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 cc 1/3 d'agar-agard'agar-agar Mélanger le chocolat et les 2 sucres.Faire bouillir l'agar agar dans environ 5 cl du jus des poires, l'ajouter au chocolat. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.Tapisser un moule à charlotte de biscuits imbibés de jus de poire. Garnir de mousse au chocolat en intercalant les poires au milieu, et finir par une couche de biscuits... [Lire la suite]
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