sakara desserts

archivage de recettes

03 juin 2010

Crème au chocolat au tofu

pour 2 - 1 bloc de tofu soyeux- 75g de chocolat noir fort- 1.5 cs de sirop d'agave- 1 cc de cannelle Faire fondre le chocolat, ajouter aux autres ingrédients et mixer le tout avant de mettre au frais.
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13 avril 2010

Panna cotta au chocolat

- 60 cl de crème de soja- 100g de chocolat à 70%- 30g de fructose ou 60g de sucre- 1 cc de café en poudre- 1.5cc d'agar-agard'agar-agar Faire bouillir la crème avec l'agar-agarl'agar-agar. Ajouter le chocolat et le sucre, mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent (hors du feu). Ajouter le café, verser dans des pots et laisser prendre au frigo.
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04 mars 2010

Cheesecake marbré au chocolat

le fond :- brownie ou autre gâteau au chocolat qui traîne- du beurre ou de la crème de sojaMixer en ajoutant la crème (si besoin) jusqu'à avoir une pâte, et tapisser le fond du moule avec. la crème :- 150g de chocolat à 70%- 5 cl d'eau ou de lait- 750g de ricotta- 250g de sucre- 1 gousse de vanille grattée- 2 gros oeufsFaire fondre le chocolat avec l'eau.Mélanger tous les autre ingrédients au fouet. Réserver 25cl de cette crème pour la mélanger au chocolat, et verser le reste dans le moule. Verser la crème au chocolat par... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Tarte poires chocolat

Presque un dessert de régime !! Pas de sucre la dedans, et mon copain sucrivore ne s'est rendu compte de rien. La texture est crémeuse, ça se laisse vraiment bien manger. - une pâte brisée maison, votre recette habituelle (la mienne est à la farine complète)- 4 poires, pelées et coupées en tranches- 3 oeufs- 200g de chocolat  noir à dessert- 1 pot de ricotta de 250gÉtaler la pâte dans un moule et la cuire à blanc 5 mn à 210°.Poser les poires sur la pâte.Faire fondre le chocolat. Ajouter la ricotta petit à petit, puis les... [Lire la suite]
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03 février 2009

charlotte poire-chocolat

2h de réfrigération - 250g de chocolat corsé fondu- 300g de biscuits à la cuillère- 3-4 poires au sirop- 3 blancs d'oeufs- 80g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 cc 1/3 d'agar-agard'agar-agar Mélanger le chocolat et les 2 sucres.Faire bouillir l'agar agar dans environ 5 cl du jus des poires, l'ajouter au chocolat. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.Tapisser un moule à charlotte de biscuits imbibés de jus de poire. Garnir de mousse au chocolat en intercalant les poires au milieu, et finir par une couche de biscuits... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

gateau chocolat-cannelle

- 80g de chocolat noir fondu- 1 cc cannelle- 10cl de lait 1/2 écrémé- 100g de beurre- 100g de sucre- 3 oeufs- 90g de maïzena- 1 cc de sucre vanillé Battre le beurre avec le sucre. Ajoute les jaunes d'oeufs, le chocolat, le lait, la maïzena, la cannelle, le sucre vanillé puis les blancs d'oeufs en neige.Cuire 30 mn à 190°, au bain marie.
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20 janvier 2009

crèmes au chocolat et beurre de cacahuète

pour 4 petites :Faire bouillir :- 35cl de crème de soja- 17,5 cl de lait- 1 petite cc d'agar-agard'agar-agar- 1 cs de cassonadeAprès 30 secondes d'ébullition, rajouter :- 60g de chocolat noir amer- 2 grosses cc de beurre de cacahuèteLaisser prendre au frais ou à température ambiante.
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