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08 avril 2011

Pate à choux

pour une trentaine - 1/4 de litre d'eau - 1cc de sucre - 80g de beurre Faire fondre le beurre et le sucre dans l'eau. -125g de farine Ajouter hors du feu, et faire secher à feu doux. - 4 oeufs Les ajouter un à un, hors du feu et dans un saladier (pas dans la casserole), en melangeant au batteur. Déposer des noisettes de pate sur une plaque beurrée, bien espacées, et cuire 20-25 mn à 180°.
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