sakara desserts

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02 février 2009

tiramisù

préparation 20 mn; prise au froid 4h - 3 oeufs- 100g de sucre- 500g de mascarpone- 15cl de café très fort- 250g de biscuits à la cuillère- 2cs de cacao Battre jusqu'à blanchiment le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le mascarpone, puis les blancs montés en neige.Tremper rapidement les biscuits dans le café et tapisser un moule ou un plat. Recouvrir avec de la crème. Remettre une couche de biscuits imbibés puis une couche de crème.Saupoudrer de cacao au moment de servir.
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28 janvier 2009

gateau meringué chocolat-café

préparation 45 mn; cuisson 1h + temps de refroidissement - 125g de chocolat fondu- 125g de beurre fondu- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés- 125g de sucre- 75g de farine- 75g de poudre d'amandes- 1/2 sachet de levure Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et le chocolat, la farine, la levure et la poudre d'amande, et enfin les blancs battus en neige.Faire cuire dans un moule à cake environ 1h à four moyen Crème :- 1 cs bombée de café soluble dilué dans 1 cs d'eau chaude- 2 blancs d'oeufs- 125g de sucre... [Lire la suite]
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