tiramisù

préparation 20 mn; prise au froid 4h

- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 500g de mascarpone
- 15cl de café très fort
- 250g de biscuits à la cuillère
- 2cs de cacao

Battre jusqu'à blanchiment le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le mascarpone, puis les blancs montés en neige.
Tremper rapidement les biscuits dans le café et tapisser un moule ou un plat. Recouvrir avec de la crème. Remettre une couche de biscuits imbibés puis une couche de crème.
Saupoudrer de cacao au moment de servir.